花又名金针菜、安神菜、忘忧草、萱草，是观赏名花，又与蘑菇、木耳一起被列为素食中的珍品，其茎、根、叶还均可入药，具有利尿、健胃、治血、消炎、清热、降压、镇痛、安五脏等功能。
大同县黄花菜栽培始于明末清初，在大同地区已有300多年的种植史。大同黄花多生长在大同县内火山群下，独特的地理、气候和土壤条件培育了其苗大苔繁、肉厚角长、七蕊色黄、营养价值高的品质，是同类产品中的上品。2003年，大同黄花被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级产品”，远销亚欧10多个国家和国内30多个大中城市。目前，大同县黄花种植面积已达4．3万亩。